Cépages: Aragonez, Trincadeira, Tinta Grossa, Diagalves, Manteúdo, Antão Vaz, Síria, Perrum
Notes: Notes fraîches de fruits noirs et prune
Profil: Fruit noir, corsé et finale persistante
Accords mets-vins: Jambon, Pata Negra, fromage affiné, ragoût de gibier et charcuteries
Vendange:
1ère semaine de septembre.
Élevage et vieillissement:
8 mois en Talha (amphore en terre cuite). Potentiel de vieillissement de 5 ans.
Climat et sol:
Climat méditerranéen avec influence continentale, étés chauds et très secs.
Vinification:
Les raisins sont écrasés dans la talha en terre cuite, la fermentation dure 12 jours. À la fin de la fermentation, la talha est fermée où le vin reste environ 8 mois.
Température de service:
Conserver à 8-10ºC, servir à 12ºC.
