Récolte
2021
Sol
Granitique
Cépages
Arinto, Antão Vaz, Verdelho, Entre autres
Vinification
Vendange mécanique nocturne. Égrappage total. Macération pendant environ 8 heures. Pressurage sous vide, fermentation avec températures contrôlées (15°C à 18°C) en cuve inox pendant 10 à 15 jours.
Élevage
En cuve inox
Analyse sommaire
Alcool : 12,5 %
Acidité totale : 5,0 g/l
pH : 3,37
Acidité volatile : 0,32 g/l
Notes de dégustation
Couleur
Jaune citrin
Arôme
Arôme complexe de poire, d’herbes fraîches et de fleurs sauvages.
Palais
Personnalité marquée, intense, bon corps et acidité. Finale fraîche et vigoureuse.
Accompagne
Poisson frais, fruits de mer et sushi
