L’Arinto est un cépage blanc portugais particulièrement polyvalent, présent dans la majorité des régions viticoles du pays. Dans la région des Vinhos Verdes, il est connu sous le nom de Pedernã.

Ce cépage permet d’élaborer des vins vibrants, à l’acidité vive, rafraîchissants et dotés d’une forte minéralité, avec un excellent potentiel de garde. Sa principale signature est justement cette acidité ferme, qui lui vaut d’être considéré comme un cépage “améliorateur” dans de nombreuses régions portugaises, apportant fraîcheur et structure aux assemblages. Si c’est à Bucelas, au nord de Lisbonne, que l’Arinto atteint son apogée, il joue également un rôle essentiel dans l’Alentejo et le Ribatejo, où il compense le manque d’acidité dû au climat chaud.

L’Arinto se présente sous forme de grappes de taille moyenne, compactes, avec de petites baies. Il s’agit d’un cépage relativement discret, sans exubérance aromatique particulière, privilégiant des notes de pomme verte, de citron vert et de citron, ainsi qu’une touche minérale marquée. Il est fréquemment utilisé pour la production de vins d’assemblage et de vins effervescents, notamment dans la région de Bucelas où il est le cépage principal.

Quelques informations complémentaires :

L’Arinto est parfois surnommé le “riesling portugais” en raison de sa grande acidité et de son potentiel de vieillissement.

Il développe avec l’âge un bouquet citronné et résineux, gagnant en rondeur et en complexité au fil des années.

Bien qu’il soit moins productif que d’autres cépages, il reste très apprécié pour sa capacité à produire des vins de caractère même dans des climats chauds, ce qui le distingue au Portugal.

En dehors de Bucelas, on le retrouve aussi dans le Douro, le Dão, l’Alentejo, les Açores et Madère, sous différents synonymes comme Arintho, Assario Branco ou encore Boal.

En résumé, l’Arinto est un cépage clé du patrimoine viticole portugais, apprécié pour sa fraîcheur, sa minéralité et sa capacité à produire des vins de grande longévité, aussi bien en vins tranquilles qu’en mousseux.

Aromes associés

Citron

Pomme verte

Lime