Casca Wines Cascale T Natural 2018

Cépages: 38 % Touriga Nacional, 36 % Tinta Roriz, 26 % Touriga Franca

Notes: Notes fraîches de fruits noirs et de prune

Profil: Fruits noirs, vin corsé, finale persistante

Accords mets-vins: Jambon, Pata Negra, fromage affiné, ragoût de gibier et charcuteries

Vendange:

1ère semaine d’octobre.

Élevage et vieillissement:

18 mois en fûts de chêne français. Potentiel de vieillissement de 8 ans.

Climat et sol:

Plaine en altitude avec de fortes variations de température : étés très chauds, vents et neige en hiver.

Vinification:

Les raisins sont égrappés et foulés directement dans la cuve où la fermentation a débuté spontanément. Le vin est resté 12 jours en contact avec les peaux.

Température de service:

Conserver à 12-14ºC pour servir à 16ºC.