Le cépage Trajadura est originaire du Minho, mais contrairement aux autres variétés du Vinho Verde, il se distingue par une acidité modérée et des degrés alcooliques élevés pour la région. C’est une variété à cycle très long, avec un débourrement précoce et une maturation tardive, produisant des grappes compactes de taille moyenne, composées de baies vert-jaune et offrant des rendements très élevés.

Trajadura donne des arômes discrets de pêche, d’abricot, de pomme et de poire mûre, accompagnés de délicates notes de fleur d’oranger. Grâce à son potentiel alcoolique élevé et à son acidité modérée, il est souvent utilisé en assemblage pour adoucir les vins de la région. Les assemblages avec l’Alvarinho, le Loureiro ou l’Arinto sont particulièrement populaires, apportant équilibre et harmonie aux vins de Vinho Verde.

Ce cépage est apprécié pour sa capacité à donner du volume et de la rondeur, tout en conservant une certaine fraîcheur, ce qui en fait un partenaire idéal dans les assemblages de blancs du nord-ouest du Portugal.

Aromes associés

Pomme verte

Poire

Pêche

Fleur d'oranger