La Gouveio, très présente dans le Douro, est aujourd’hui répandue dans tout le Portugal continental. Longtemps confondue à tort avec le Verdelho, cette confusion a entraîné des ambiguïtés dans la nomenclature.

C’est un cépage productif et assez précoce, aux rendements modérés, sensible à l’oïdium et aux pluies tardives. Ses grappes sont moyennes et compactes, avec de petites baies vert-jaune. Naturellement riche en acidité, la Gouveio permet de produire des vins frais et vifs, ce qui explique son succès dans le sud du pays, notamment en Alentejo.

Les vins issus de la Gouveio présentent une acidité ferme, un bon degré alcoolique, de la structure et des arômes frais et citronnés, avec des notes de pêche et d’anis. Ils offrent un bon équilibre entre acidité et sucre et vieillissent bien en bouteille.

Aromes associés

Pêche

Citron

Texte