La zone d’influence de ce cépage reste, pour l’instant, limitée à la région du Dão, où il s’impose comme l’une des valeurs sûres de l’œnologie portugaise et l’un des rares cépages blancs de qualité irréprochable.

Il s’agit d’un cépage productif, sans difficultés majeures, parfait aussi bien pour l’élaboration de vins monocépages que pour enrichir de nombreux assemblages du Dão. Lorsqu’il est bien travaillé à la vigne et en cave, il offre des arômes délicats de rose et de violette, de légères notes d’agrumes, un peu de résine, et, dans certaines conditions, des notes minérales intenses. Parmi ses plus grandes vertus figure une capacité unique à maintenir un équilibre presque parfait entre sucre et acidité, ce qui permet de produire des vins sérieux, structurés, onctueux et dotés d’une extraordinaire aptitude au vieillissement.

À noter que ce cépage, souvent identifié comme l’Encruzado, est considéré comme la référence des blancs du Dão, réputé pour sa finesse, sa complexité aromatique et sa longévité en bouteille. Il est également apprécié pour sa polyvalence, s’exprimant aussi bien en vins jeunes, frais et floraux, qu’en vins élevés en fût, plus riches et élégants.

Aromes associée

Rose

Citron

Violette

Résine