Les vins de Vale da Capucha sont cultivés sur la côte de Lisbonne, à seulement 8 km de l'océan Atlantique. Les vignes sont plantées sur des calcaires kimméridgiens avec de l'argile. Les cépages indigènes - Arinto, Fernào Pires, Alvarinho, Gouveio, la viticulture biologique certifiée par SATIVA et la vinification naturelle (uniquement S02) assurent l'expression maximale de ce terroir béni par l'influence atlantique. Les fermentations sont transparentes, rien n'est ajouté ou prélevé dans le jus, et le résultat est un vin brillant et énergique qui respire la vie.