Date de récolte
17/09/2021
Altitude
450 m | Exposition à l’est
Cépages
80 % Tinto Cão, 20 % Touriga Nacional
Vinification
Pressurage très doux et décantation
Fermentation en barriques (10 jours)
Élevage
12 mois en barriques de chêne français : 60 % de 300 L de 2e année toastées par convection et 40 % de 500 L neuves. Avec « bâtonnage ».
Note de dégustation
Teinte rose pastel. Notes d’eau de rose et d’épices, menthe poivrée, gingembre, léger zeste d’orange, poivre rose et orange fraîche. Énorme complexité, enveloppe, profondeur et élégance. Un rosé de classe mondiale, aux longs arômes en bouche.
Température et conditions de service
12 °C
Harmonisation
Homard, crevette impériale, saumon
Évolution en bouteille
20 ans
