Alves de Sousa Rosa Celeste (in single-bottle premium box) 2021

Date de récolte

17/09/2021

Altitude

450 m | Exposition à l’est

Cépages

80 % Tinto Cão, 20 % Touriga Nacional

Vinification

Pressurage très doux et décantation

Fermentation en barriques (10 jours)

Élevage

12 mois en barriques de chêne français : 60 % de 300 L de 2e année toastées par convection et 40 % de 500 L neuves. Avec « bâtonnage ».

Note de dégustation

Teinte rose pastel. Notes d’eau de rose et d’épices, menthe poivrée, gingembre, léger zeste d’orange, poivre rose et orange fraîche. Énorme complexité, enveloppe, profondeur et élégance. Un rosé de classe mondiale, aux longs arômes en bouche.

Température et conditions de service

12 °C

Harmonisation

Homard, crevette impériale, saumon

Évolution en bouteille

20 ans