Alves de Sousa Alves de Sousa Berço Branco 2012

Âge des vignes

Plus de 20 ans

Vinification

• Égrappage total

• Pressurage doux et décantation

• Fermentation en barriques neuves de chêne français de 225 L et 300 L pendant 12 jours

Élevage

18 mois en barriques neuves de 300 L et 225 L

85 % chêne français (toasté par convection)

15 % chêne portugais (non toasté)

Note de dégustation

Jaune paille. Arôme minéral, avec des notes de camomille, poivre blanc, citron vert et feuille de thé. Grande complexité, enveloppant mais toujours doté d’une grande fraîcheur, d’une profonde délicatesse et d’élégance, démontrant un grand potentiel de garde.

Température et conditions de service

12 °C ; ouvrir 30 minutes avant de servir (si possible, décanter)

Évolution en bouteille

15 à 20 ans