Récolte
2015
Sol
Argilo-schisteux
Cépages
Antão Vaz
Arinto
Vinification
Vendange mécanique. Égrappage partiel. Fermentation en lagare avec grains entiers. Foulage à pied. Températures contrôlées entre 18°C et 25°C, macération post-fermentaire de 8 jours.
Élevage
6 mois en barriques de chêne français usagées de 400L
Analyse sommaire
Alcool : 12,5 %
Acidité totale : 5,7 g/l
pH : 3,44
Acidité volatile : 0,42 g/l
Notes de dégustation
Couleur
Orange
Arôme
Notes fraîches de clémentine, menthe et cannelle.
Palais
Tanins souples, corps moyen. Bonne fraîcheur et minéralité.
Accompagne
Fruits secs, tapas ibériques et une bonne conversation
