ALCOOL | 14 %
 
CÉPAGES
Syrah
 
VINIFICATION
Vendange mécanique de nuit. Egrappage total. Macération préfermentaire de 48h. Fermentation à température contrôlée (22ºC-28ºC) dans des cuves en acier inoxydable. Macération après fermentation entre 5 et 10 jours. Fermentation malolatique en cuves inox avec douelles de chêne.
 
ELEVAGE
9 mois en barriques de chêne de 400L
 
NOTES DE DÉGUSTATION
 
COULEUR
Rubis profond aux reflets violets.
 
AROME
Arôme complexe de fruits rouges et d'écorce d'orange bien intégré aux épices.
 
BOUCHE
Puissant et robuste avec de très bons arômes de fruits noirs et de poivre. Bonne acidité, finale complexe et longue. Très doux et invitant avec un bon potentiel de garde.
 
ACCORD AVEC
Cuisine méditerranéenne en général, pâtes, agneau, gibier et fromages à pâte molle.