Casca Wines Cabo da Roca Touriga Nacional 2021

Cépage: 100 % Touriga Nacional

Notes: Fraîcheur et fruits noirs

Profil: Élégant et équilibré, où la fraîcheur et les fruits noirs cohabitent harmonieusement

Accords mets-vins: Pata negra, fromage affiné, ragoût de gibier

Vendange:

100 % vendange mécanique lors de la 3ᵉ semaine de septembre.

Élevage et vieillissement:

12 mois en barriques usagées de chêne français. Potentiel de vieillissement de 8 ans.

Climat et sol:

Forte influence atlantique avec des terres alluviales, contrastant avec les coteaux riches en calcaire.

Vinification:

Les raisins sont égrappés et foulés directement en cuve, 3 jours de macération à froid ; fermentation alcoolique à 24°C pour préserver le fruit ; fermentation malolactique en barriques usagées de chêne français.

Température de service:

Conserver à 14-16ºC pour servir à 18ºC.