Casa Relvas Casa Relvas Syrah 2022

Récolte

2022

Sol

Argilo-calcaire

Cépage

Syrah

Vinification

Vendange mécanique nocturne. Égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 48h. Fermentation avec température contrôlée (22°C à 28°C) en cuves inox. Macération post-fermentaire pendant 5 à 10 jours. Fermentation malolactique en cuve inox avec douelles de chêne français.

Élevage

9 mois en barriques de 400L

Analyse sommaire

Alcool : 14 %

Acidité totale : 5,5 g/l

pH : 3,61

Acidité volatile : 0,60 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Rubis aux reflets violets

Arôme

Arôme complexe de fruits rouges et de zeste d’orange avec des notes toastées.

Palais

Rond, riche et volumineux. Acidité équilibrée et tanins fins. Finale longue et complexe.

Accompagne

Cuisine méditerranéenne en général, pâtes, agneau, viandes blanches et fromages à pâte molle