Casa Relvas Herdade São Miguel Reserva Tinto 2021

Récolte

2021

Sol

Argilo-schisteux

Cépages

Touriga Nacional

Alicante Bouschet

Cabernet Sauvignon

Trincadeira

Entre autres

Vinification

Vendange manuelle. Égrappage total. Macération pré-fermentaire pendant 48h. Fermentation alcoolique avec température contrôlée (22-28°C) en lagares avec pigeage. Fermentation malolactique en barrique.

Élevage

12 mois en barriques de 400L et 6 mois en foudre de 5000L

Analyse sommaire

Alcool : 15 %

Acidité totale : 5,3 g/l

pH : 3,58

Acidité volatile : 0,71 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Grenat intense

Arôme

Arôme exubérant et complexe de fruits noirs, bien intégrés à des notes de menthol et de tabac.

Palais

Fraîcheur remarquable, excellente structure de tanins et équilibre. Finale complexe, montrant une grande élégance et une belle persistance.

Accompagne

Plats de gibier, viandes rouges et ragoûts