Casa relvas Pé de Mãe 2022

Récolte

2022

Sol

Argilo-schisteux

Cépage

Trincadeira

Vinification

Vendange manuelle avec sélection à la parcelle. Fermentation avec levures indigènes à température contrôlée entre 21°C et 25°C. Fermentation en inox avec grains entiers et 20% des rafles. Macération de 30 jours. Fermentation malolactique en foudre de chêne français.

Élevage

18 mois en foudre de 5000L de chêne français

Analyse sommaire

Alcool : 13 %

Acidité totale : 5,2 g/l

pH : 3,63

Acidité volatile : 0,64 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Rubis clair

Arôme

Fruits rouges et fleurs d’oranger avec des notes balsamiques.

Palais

Bonne acidité, tanins souples, finale fruitée et persistante.

Accompagne

Fromages à pâte molle, ragoûts, charcuteries et viandes rouges