Récolte
2022
Sol
Argilo-schisteux
Cépage
Arinto
Vinification
Vendange manuelle. Macération pré-fermentaire pendant 24 heures. Fermentation en barriques de 400L pendant 10 à 15 jours.
Élevage
16 mois en barriques de 400L de chêne français
Analyse sommaire
Alcool : 12 %
Acidité totale : 5,8 g/l
pH : 3,27
Acidité volatile : 0,39 g/l
Notes de dégustation
Couleur
Jaune avec des reflets dorés
Arôme
Grande complexité aromatique évoquant les fruits secs et des notes de miel.
Palais
Complexe, avec beaucoup de volume en bouche et une grande fraîcheur.
Accompagne
Viandes blanches, poissons relevés, morue et fruits de mer
