Date de récolte
08/09/2021
Cépages
70 % Viosinho,
30 % Côdega de Larinho
Âge des vignes
Plus de 10 ans
Vinification
Élevage
12 mois en barriques neuves et de deuxième année de chêne de 225 L, 300 L et 500 L ;
90 % chêne français toasté par convection + 10 % chêne portugais non toasté.
Avec « bâtonnage ».
Note de dégustation
Jaune pâle. Fleurs blanches, zeste de citron, poivre blanc et thé vert. Très fin, d’une grande complexité et minéralité. Enveloppant, plein de fraîcheur et d’élégance. Un blanc de classe, de garde et à grande aptitude gastronomique.
Température et conditions de service
12 °C ; ouvrir 30 minutes avant de servir (si possible, décanter)
Évolution en bouteille
10 à 15 ans
