Cépages: 38 % Touriga Nacional, 36 % Tinta Roriz, 26 % Touriga Franca
Notes: Notes fraîches de fruits noirs et de prune
Profil: Fruits noirs, vin corsé, finale persistante
Accords mets-vins: Jambon, Pata Negra, fromage affiné, ragoût de gibier et charcuteries
Vendange:
1ère semaine d’octobre.
Élevage et vieillissement:
18 mois en fûts de chêne français. Potentiel de vieillissement de 8 ans.
Climat et sol:
Plaine en altitude avec de fortes variations de température : étés très chauds, vents et neige en hiver.
Vinification:
Les raisins sont égrappés et foulés directement dans la cuve où la fermentation a débuté spontanément. Le vin est resté 12 jours en contact avec les peaux.
Température de service:
Conserver à 12-14ºC pour servir à 16ºC.
