Cépage: 100 % Touriga Nacional
Notes: Notes de framboise, grenade et groseille.
Profil: Frais, minéral, avec une acidité équilibrée, mettant en avant les notes de framboise et de grenade.
Accords mets-vins: Apéritifs, fromages à pâte molle, fruits de mer, plats de poisson, pâtes et pizzas.
Vendange:
100 % vendange manuelle lors de la dernière semaine d’août.
Élevage et vieillissement:
100 % fermentation en cuve inox à température contrôlée. Potentiel de vieillissement de 3 ans.
Climat et sol:
Plaine en altitude, avec de grandes variations de température : très chaud en été, vent et neige en hiver.
Vinification:
Les raisins vont directement au pressoir avec éraflage sans foulage. Décantation à froid pendant 24h ; 100 % fermentation en cuve inox à température contrôlée.
Température de service:
Conserver à 8-10ºC pour servir à 12ºC.
