Cépage: 100 % Touriga Nacional
Notes: Fraîcheur et fruits noirs
Profil: Élégant et équilibré, où la fraîcheur et les fruits noirs cohabitent harmonieusement
Accords mets-vins: Pata negra, fromage affiné, ragoût de gibier
Vendange:
100 % vendange mécanique lors de la 3ᵉ semaine de septembre.
Élevage et vieillissement:
12 mois en barriques usagées de chêne français. Potentiel de vieillissement de 8 ans.
Climat et sol:
Forte influence atlantique avec des terres alluviales, contrastant avec les coteaux riches en calcaire.
Vinification:
Les raisins sont égrappés et foulés directement en cuve, 3 jours de macération à froid ; fermentation alcoolique à 24°C pour préserver le fruit ; fermentation malolactique en barriques usagées de chêne français.
Température de service:
Conserver à 14-16ºC pour servir à 18ºC.
