Alves de Sousa Branco da Gaivosa Grande Reserva 2021

Date de récolte

08/09/2021

Cépages

70 % Viosinho,

30 % Côdega de Larinho

Âge des vignes

Plus de 10 ans

Vinification

• Égrappage total

• Pressurage doux et décantation

• Fermentation en barriques de chêne pendant 10 jours

Élevage

12 mois en barriques neuves et de deuxième année de chêne de 225 L, 300 L et 500 L ;

90 % chêne français toasté par convection + 10 % chêne portugais non toasté.

Avec « bâtonnage ».

Note de dégustation

Jaune pâle. Fleurs blanches, zeste de citron, poivre blanc et thé vert. Très fin, d’une grande complexité et minéralité. Enveloppant, plein de fraîcheur et d’élégance. Un blanc de classe, de garde et à grande aptitude gastronomique.

Température et conditions de service

12 °C ; ouvrir 30 minutes avant de servir (si possible, décanter)

Évolution en bouteille

10 à 15 ans