Casca Wines Cascale Petroleiro / Anfôra Natural 2021

Cépages: Aragonez, Trincadeira, Tinta Grossa, Diagalves, Manteúdo, Antão Vaz, Síria, Perrum

Notes: Notes fraîches de fruits noirs et prune

Profil: Fruit noir, corsé et finale persistante

Accords mets-vins: Jambon, Pata Negra, fromage affiné, ragoût de gibier et charcuteries

Vendange:

1ère semaine de septembre.

Élevage et vieillissement:

8 mois en Talha (amphore en terre cuite). Potentiel de vieillissement de 5 ans.

Climat et sol:

Climat méditerranéen avec influence continentale, étés chauds et très secs.

Vinification:

Les raisins sont écrasés dans la talha en terre cuite, la fermentation dure 12 jours. À la fin de la fermentation, la talha est fermée où le vin reste environ 8 mois.

Température de service:

Conserver à 8-10ºC, servir à 12ºC.