Casa Relvas Sauvignon Blanc 2023

Récolte

2023

Sol

Granitique

Cépage

Sauvignon Blanc

Vinification

Vendange manuelle. Égrappage total. Macération pré-fermentaire pendant 8 à 12 heures. Pressurage sous vide, fermentation à températures contrôlées (15°C à 18°C) en cuves inox pendant 10 à 15 jours.

Élevage

3 mois sur lies

Analyse sommaire

Alcool : 12,5 %

Acidité totale : 5,6 g/l

pH : 3,29

Acidité volatile : 0,26 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Jaune citrin

Arôme

Arôme complexe de fruits tropicaux, d’herbe et d’asperges vertes.

Palais

Attaque fraîche, acidité fine. Minéral et harmonieux. Finale longue.

Accompagne

Fruits de mer, poissons grillés et salades