Casa Relvas Alicante Bouschet Tinto 2022

Récolte

2022

Sol

Argilo-schisteux

Cépage

Alicante Bouschet

Vinification

Vendange mécanique nocturne. Égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 48h. Fermentation avec température contrôlée (22°C à 28°C) en cuves inox. Macération post-fermentaire pendant 5 à 10 jours. Fermentation malolactique en cuve inox.

Élevage

12 mois en chêne français

Analyse sommaire

Alcool : 15 %

Acidité totale : 5,2 g/l

pH : 3,56

Acidité volatile : 0,65 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Rubis intense

Arôme

Arôme complexe de fruits rouges avec des notes terreuses et balsamiques.

Palais

Fraîcheur marquée, excellente structure et équilibre. Finale complexe montrant une grande élégance et un grand potentiel de garde.

Accompagne

Plats de gibier, viandes rouges, porc ibérique et ragoûts