ALCOOL | 11,5%
 
CASTAS
Rabo de Ovelha
 
VINIFICATION
Vendanges manuelles. Egrappage total. Macération préfermentaire de 8 à 12 heures. Pressurage sous vide, fermentation à température contrôlée (15ºC à 18ºC) dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 à 15 jours.
 
VIEILLISSEMENT
4 mois en barriques de 400 litres
 
NOTES DE DÉGUSTATION
 
COULEUR
Jaune d'agrumes
 
ARÔME
Arôme complexe de fruits tropicaux et de fleur d'oranger.
 
BOUCHE
Très frais avec une bonne acidité. Minéral et harmonieux.
 
ACCOMPAGNEMENT
Fruits de mer, poissons grillés et salades