Alves de Sousa Branco da Gaivosa 2023

Date de récolte

25/08/2022

Cépages

Malvasia Fina,

Rabigato,

Viosinho,

Gouveio

Âge des vignes

Plus de 20 ans

Vinification

• Égrappage total

• Pressurage doux et clarification soignée du moût

• Fermentation à 16°C pendant 12 jours (70 % en inox + 30 % en chêne français de 3e et 4e année)

Élevage

4 mois sur lies fines avec « bâtonnage » (70 % en inox + 30 % en chêne français de 3e et 4e année)

Note de dégustation

Limpide et citrin. Notes de feuille de thé, de prunes blanches fraîches et de légère menthe. Bouche pleine de fraîcheur, fruit très élégant et pur, avec une belle minéralité et complexité.

Rapport de la vendange 2022

Année chaude et marquée par une sécheresse extrême, avec moins de la moitié des précipitations normales, ce qui en fait l’année la plus sèche depuis que des enregistrements existent dans la région. La quantité a été affectée, mais en contrepartie, la pression des maladies a naturellement été faible, ce qui a permis d’obtenir des raisins en parfait état sanitaire. La sécheresse a accéléré la maturation mais a également entraîné une certaine hétérogénéité, certaines variétés ayant montré un potentiel supplémentaire pour faire face aux défis climatiques. L’aide finale est littéralement tombée du ciel, avec une pluie généreuse le 13 septembre qui, après un intervalle approprié, a rééquilibré la composition des baies et permis une récupération et une régularisation des maturités. Il en résulte des vins extrêmement élégants et d’une grande pureté de fruit.

Caractéristiques analytiques

Titre alcoométrique : 12,50 %

Acidité totale : 5,30 g (acide tartrique)/dm³

Acidité volatile : 0,30 g (acide acétique)/dm³

pH : 3,32

Suggestions d’harmonisation

Plats avec coquilles Saint-Jacques, saumon, morue, ceviches, poulpe, mais aussi poulet et dinde.

Température de service

10 °C

Évolution en bouteille

10 à 12 ans