Casa Relvas Herdade São Miguel Trincadeira 2018

Récolte

2018

Sol

Argilo-schisteux

Cépage

Trincadeira

Vinification

Vendange mécanique nocturne. Égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 48h. Fermentation avec température contrôlée (22°C à 28°C) en cuves inox. Macération post-fermentaire pendant 5 à 10 jours. Fermentation malolactique en cuve inox avec douelles de chêne français.

Élevage

12 mois en foudre

Analyse sommaire

Alcool : 14 %

Acidité totale : 4,7 g/l

pH : 3,67

Acidité volatile : 0,74 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Rubis aux reflets violets

Arôme

Fleurs blanches, forêt humide et tabac.

Palais

Tanins soyeux et légers. Bonne persistance et minéralité.

Accompagne

Cuisine méditerranéenne en général, agneau et plats de gibier