Casa Relvas Herdade São Miguel Escolha Enólogos Tinto 2022

Récolte

2022

Sol

Argilo-schisteux

Cépages

Touriga Franca

Touriga Nacional

Alicante Bouschet

Entre autres

Vinification

Vendange manuelle. Égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 48h. Fermentation avec température contrôlée (22°C à 28°C) en lagares avec foulage mécanique. Fermentation malolactique en barriques de chêne français.

Élevage

9 mois en barriques de 400L de chêne français

Analyse sommaire

Alcool : 14,5 %

Acidité totale : 6,15 g/l

pH : 3,56

Acidité volatile : 0,82 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Rubis aux reflets violets

Arôme

Arôme complexe de fruits rouges mûrs, de fleurs blanches et d’épices, bien intégrés à des notes de vanille.

Palais

Rond, riche et volumineux. Acidité équilibrée et tanins fins. Finale longue et complexe.

Accompagne

Plats de gibier, viandes rouges et ragoûts