Casa Relvas Rabo de Ovelha Branco 2023

Récolte

2023

Sol

Argilo-calcaire

Cépage

Rabo de Ovelha

Vinification

Vendange manuelle. Égrappage total. Macération pré-fermentaire pendant 8 à 12 heures. Pressurage sous vide, fermentation à températures contrôlées (15°C à 18°C) en cuves inox pendant 10 à 15 jours.

Élevage

4 mois en barriques de 400L

Analyse sommaire

Alcool : 11,5 %

Acidité totale : 5,8 g/l

pH : 3,23

Acidité volatile : 0,19 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Jaune citrin

Arôme

Arôme complexe de fruits tropicaux et de fleur d’oranger.

Palais

Très frais et doté d’une belle acidité. Minéral et harmonieux.

Accompagne

Fruits de mer, poissons grillés et salades