Casa Relvas Ciconia Reserva Tinto 2015

Récolte

2015

Sol

Argilo-schisteux

Cépages

Touriga Nacional

Syrah

Aragonez

Entre autres

Vinification

Vendange mécanique nocturne. Égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 48h. Fermentation avec température contrôlée (22°C à 28°C) en cuves inox. Macération post-fermentaire pendant 5 à 10 jours. Fermentation malolactique en cuve inox avec douelles de chêne français.

Élevage

9 mois en barriques de 400L de chêne français et américain

Analyse sommaire

Alcool : 14 %

Acidité totale : 5,0 g/l

pH : 3,65

Acidité volatile : 0,62 g/l

Notes de dégustation

Couleur

Rubis intense avec des reflets violets

Arôme

Arôme de fruits rouges très mûrs, bien intégrés à des notes d’épices et de résine.

Palais

Équilibré, rond, saveurs de fruits et d’épices. Bonne structure de tanins bien polis.

Accompagne

Cuisine méditerranéenne en général, pâtes, agneau, viandes blanches et fromages à pâte molle