Casa Santos Lima Monte da Caçada Syrah 2021

Cépages

Syrah

Produit

750 ml

Vin Régional Alentejo

Note de dégustation

Issu de la meilleure sélection de raisins Syrah, ce vin a séjourné neuf mois en barriques de chêne français et américain. Il s’agit d’un vin à la couleur bien définie, avec des arômes intenses de fruits mûrs comme la prune et les fruits des bois, parfaitement mariés à de subtiles notes de chêne. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine et possède une excellente capacité de vieillissement.

Vinification

Les raisins, préalablement égrappés, ont subi une macération pré-fermentaire à basse température pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, ne dépassant pas 27°C, pendant 12 jours. Élevage de neuf mois en barriques de chêne français et américain.

Viticulture

Densité de 3 000 pieds/ha. Sols schisto-argileux

Vendange

Fin août à mi-octobre

Couleur

Rubis

Analyse du vin

Alcool : 14,5% vol.