Alcool 13,5%
 
Vinification
Grappe triée avant éraflage et foulage. Débourbage à froid 48h. 15% de l'assemblage fermenté et en barriques neuves de chêne français. Elevage de 4 mois sur lies légères.
 
Cépages
Old Vines
 
Notes de dégustation
Arômes complexes d'agrumes, de litchis et une pointe de pain grillé. Bouche richement structurée avec une texture crémeuse et une bonne profondeur de fruit, une acidité fraîche donnant de l'équilibre et ajoutant à une longue finale. Elevage partiel en barriques neuves de chêne français donnant une complexité accrue.
 
Pairing alimentaire
Idéal pour accompagner les pâtes, le porc, les crustacés, les poissons maigres.